【宠巴分享】胡萝卜如何吃才能充分吸收营养元素

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        我们生活中对胡萝卜素的理解和对胡萝卜的吃法有很大的误区，您吃对了吗。这个文章呢，不仅仅是写给我们看的，也是给自己的宠物喂食胡萝卜的萌宠主人看的。

胡萝卜

如果吃胡萝卜纯粹是为了洁齿或者清理肠道或者只为了填充肠胃，不是为了吸收其中元素的话，那么胡萝卜生吃熟吃皆可。巴哥吧，http://ba.pugba.com
如果是为了胡箩卜素等营养元素的摄入，那么，下面分享的内容可得仔细看看了。

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众所周知呢，胡萝卜是好东西，可是如何充分吸收胡萝卜素的营养呢，就有很多人不太清楚了。生活中有一些关于吃胡萝卜的误区，让我们来看一看：
1.蔬菜生吃，营养不会跑掉，所以胡萝卜也要生吃才有营养。
错。胡萝卜虽是蔬菜，但所含的类胡萝卜素为脂溶性的，与脂类结合才可以酶解，也就是说，它只溶于油，不溶于水，烹调中类胡萝卜素比较稳定，基础营养学表明，我国的炒菜方法可保存76％～94％。因此生吃胡萝卜，类胡萝卜素因没有脂肪而很难吸收，从而造成浪费。同样道理，熘肝尖、清炸鸡肝就比盐水肝更有利于维生素A的吸收利用。


2.吃维生素A过量会中毒，因此胡萝卜也不能总吃。
错。过量摄入维生素A（鱼肝油、过冬的狗的肝脏）会出现中毒症状，主要表现为厌食、过度激动、骨痛、肢体活动受限、头发稀疏、肝肿大、肌肉僵硬、皮肤瘙痒、头痛、头晕，成人长期每天服用大于15000微克视黄醇当量，即可中毒。但胡萝卜大量摄入后，除在皮肤脂肪积累使之呈黄色外（停用后即可消失），尚未发现有其他毒性；相反，类胡萝卜素的抑癌作用比维生素A更受人们重视，因为其还有抗氧化作用，常吃胡萝卜可以降低肺癌、胃癌、前列腺癌的发病率。


3.凡是绿色蔬菜及红黄色蔬菜与水果中都有类胡萝卜素，都可以作为维生素A的来源。
错。的确，它们都含有类胡萝卜素，但生物效用不一样，其中β－胡萝卜素最高，6微克相当于1微克维生素A，其他类胡萝卜素还不到它的一半。而玉米黄质、辣椒红素、番茄红素根本不能分解形成维生素A。 所以，我们食用胡萝卜时要重视烹饪方法，比如素炒胡萝卜丝，胡萝卜片配山药片炒肉，牛肉炖胡萝卜土豆等方法，都能使β－胡萝卜素被人体吸收，而生食只能增加消化系统的负担，既使是胡萝卜被称为“小人参”但也只能“穿肠过”了。

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胡萝卜素功效分析：胡萝卜素，有预防心脏病、癌症、贫血、视力下降、糖尿病等作用。人们吃胡萝卜的方法常见的有生吃、切成丝凉拌吃或者是切成片同其他蔬菜炒食。其实，这些都不太符合营养原则。因为胡萝卜中的主要营养素是β-胡萝卜素，它存在于胡萝卜的细胞中，而细胞壁是由纤维素构成，人体无法直接消化，唯有通过切碎、咀嚼、煮熟（推荐这个方式）等方式，使其细胞壁破碎，β-胡萝卜素才能释放出来，为人体所吸收利用，所以很多家电企业推出了破壁机这样的产品。 烹调胡萝卜最好用压力锅炖，这样可减少胡萝卜与空气的接触，β-胡萝卜素的保存率可高达97%。研究表明，β-胡萝卜素在人体内的消化吸收率与烹调时所用的油脂量密切相关，用足量食油烹调后熟食，β-胡萝卜素在体内的消化吸收率可达90%。因为，β-胡萝卜素是一种脂溶性物质，它只溶于油，不溶于水。所以，保持胡萝卜营养的最佳烹调方法有两种：一是将胡萝卜切成片状，加入调味品后（如果是狗狗食用，请勿添加调味品），用足量的油炒；二是将胡萝卜切成块状，加入调味品后（巴哥食用的话，请勿添加调味品），一起用压力锅炖15～20分钟。 注意，胡萝卜不宜做下酒菜。研究发现，胡萝卜中丰富的胡萝卜素和酒精一同进入人体，会在肝脏中产生毒素，引起肝病。所以，“胡萝卜下酒”的吃法是不利健康的，尤其在饮用胡萝卜汁后更不宜马上饮酒。巴哥吧，ba.pugba.com

以上部分数据摘自网络，数字比例仅供参考，不代表实验室数据，亦不代表真实数据，更不代表您实际的数据。

专业打酱油

我不听，我就喜欢香甜可口的 胡萝卜，生吃多带劲，甜甜的

snypm1

胡萝卜如何吃才能充分吸收营养元素  是β胡萝卜素

wadong

群里听吹牛，顺便来取精